Casa Flor

Anno: 2021
Luogo: Palma de Maiorca (SP)

Consulenza: START UP

Analisi di mercato
Creazione del Format
Progettazione stampi da cottura
Menu F&B
Formazione Staff

In un quartiere storico dell’isola spagnola di Palma de Maiorca, prende forma un progetto che ha voluto analizzare le abitudini di consumo locali e re-interpretarle in un un nuovo prodotto da lievitazione, personalizzato e non presente sul mercato.

Dopo diversi sopralluoghi e una profonda analisi dei competitor di zona, nasce lo Zapatillo, un mix di 4 farine differenti con idratazione al 100% e una forma specifica e riconoscibile, ottenuta grazie alla progettazione e messa in produzione di uno stampo in acciaio apposito.

Tutte le procedure interne di produzione e stoccaggio sono state impostate in una formula standardizzabile con scalabilità del futuro Franchising.